اگر یک باربیکیو معمولی زغالی است، پیش گرم کردن آن به طور کلی ضروری است. پیش گرم کردن اجازه می دهد تا دمای داخل گریل به طور یکنواخت افزایش یابد و به زغال چوب اجازه می دهد تا کاملا بسوزد. این به حفظ رطوبت در حین کباب کردن کمک می کند و در نتیجه سطح قهوه ای طلایی و بافت بهتری ایجاد می کند. به عنوان مثال، هنگام کباب کردن بال مرغ، زغال از قبل گرم شده می تواند به سرعت پوست را به ذغال خفیف تبدیل کند و گوشت لطیف داخل آن را ببندد و مرغ را از بیرون ترد و از داخل لطیف کند.
برخی از باربیکیوهای برقی نیاز به پیش گرم کردن دارند، در حالی که برخی دیگر نیازی به گرم کردن ندارند. برخی از باربیکیوهای برقی با قدرت-با عملکرد بالا-پیش گرم می شوند تا از گرم شدن یکنواخت صفحه گریل اطمینان حاصل کنند و نتیجه بهتری برای کباب کردن دارند. با این حال، برخی از کبابهای برقی کمتر-یا با طراحی خاص ممکن است به سرعت گرم شوند و به آنها اجازه میدهند سریع و مؤثر و بدون پیشگرم کردن کباب شوند. کبابهای گازی معمولاً برای اطمینان از اختلاط کامل گاز و هوا، احتراق کاملتر و فرآیند کبابکردن پایدارتر و کارآمدتر، نیاز به پیش گرم کردن دارند. به طور خلاصه، پیش گرم کردن از باربیکیو به کباب دیگر متفاوت است، بنابراین برای تعیین اینکه آیا باید پیش گرم شود یا خیر، به دفترچه راهنمای محصول مراجعه کنید.
